3月12日(日)のマナブでは、茨城県神栖市で、今が旬の春ピーマンを取り上げていました。



春ピーマンは今が旬で甘さが最大になっています。流通はしていませんが、ピーマンは熟すと赤くなり、番組出演者も驚くほどの甘みだと言っていました。



美味しいピーマンの見分け方について農家の方に習ったところ、緑の濃い物は苦く、ヘタの形が五角形よりも六角形の方が甘いと紹介していました。



地元ではピーマンを丸ごと炭火焼きするのが一番美味しいと語り、しょうゆと鰹節をかけて食べていました。



次に、春ピーマンの天ぷら、ピーマンの新芽のかき揚げです。

ピーマンは半分にし、種ごと衣につけて揚げる。新芽は食べやすい大きさにし、小麦粉をまぶして衣をつけて揚げる。塩を振っていただきます。

いずれも手間がかからない調理法なのがイイですね。



一般的には苦いと言われるピーマンですが、ピーマンの甘さに気づけると食が楽しくなりそうですね。



（先週末から「春○○」の情報が増えてきましたね。

　金曜日のおびゴハン！では春キャベツ。

　日曜日のザ！鉄腕！DASH！！では春レタス。

　春の食材が楽しみですね。）