4月7日（金）のヒルナンデス！では、今が旬の「春キャベツ」1玉使い切りレシピについて放送していました。



冬のキャベツは重いものを選ぶと良いのに対し、春キャベツは軽いものを選ぶと良いとのこと。



そして、葉の巻きがゆるいものがおすすめだそうで、水分が多く柔らかい食感を楽しめるのだそうです。



今回は、そんな春キャベツを使って、キャベツ1玉使い切りレシピ3品をご紹介します。



まずは、通常捨てがちになる外側の葉を使ったこちらのレシピ。



「春キャベツ手巻きフォンデュ」（約4人分）



１．キャベツの葉を外側から4～5枚はがしたら葉を重ねて半分にカットし、ラップをかけてレンジ（600W）で約1分加熱する。



２．水（50ml）を入れた鍋に、長いも（すりおろし;150g）、和風だしの素（小さじ1）を入れてよく混ぜ、シュレッドチーズ（150g）、も加えて溶かしたら、器に移す。



３．溶いた卵（1個）を薄く2枚焼き、4等分に切る。ハム（4枚）は半分に、大根（1/8本）/にんじん（1/2本）/きゅうり（1本）はスティック状に、ウインナー（2～4本）は斜め切りにし、大根/にんじん/ウインナーはさっと茹でる。



４．３を春キャベツで巻いたら完成。



工程２のチーズをつけながら食べます。



長いもを使うことでチーズをトロンとした食感にできるだけでなく、チーズの量を半分にしてカロリーダウンにすることができるのだそう。



また、３のキャベツに巻く具材は野菜やウインナーなど冷蔵庫にある食材でOKとも紹介していました。



続いては、はんぺんをアレンジしたこちらのレシピ。



「春キャベツドーム」（約4人分）



１．はんぺん（2枚）をビニール袋に入れて潰し、つぶしたはんぺんに長芋（すりおろし;100g）を混ぜてこねる。



２．耐熱ボウルに外側の大きい葉から春キャベツ（5～6枚）を1枚敷いて１を重ねる作業（生クリームを絞るようにビニール袋を縛って端を切って絞って伸ばす）を枚数分繰り返し、キャベツとはんぺんの層を作る。



３．ラップをしっかりしてレンジ（600W）で5分加熱し、皿にひっくり返して盛り付ける。



４．長芋（すりおろし;80g）にごま油（大さじ1/2）、ポン酢（大さじ1）を入れ、干しエビ（5g）を混ぜたタレを添えたら完成。



はんぺんと山芋のため、火が通って無くても食べられるのがポイントです。



最後に、キャベツの少し残った部分で作るこちらのレシピ。



「春キャベツのナムル」



１．ごま油（大さじ2）、チューブにんにく（小さじ2）、ガラスープの素（小さじ2）を入れて混ぜる。



２．１ににんじん（千切り;1/4本）と春キャベツ（千切り;200g）を入れて、レンジ（600W）で2分加熱する。



３．白ごま（大さじ2）と桜の花の塩漬け（6個程度）を加えて混ぜたら完成。



今が旬の春キャベツを余すところなく1玉活用できるこれらのレシピ。ぜひ3品作って、春キャベツを満喫したいものですね。