2022年11月22日（火）のバゲットでは、ヘルシー食材「豆腐干」について紹介していました。



ヘルシーで話題の「豆腐干」。



2022年上半期にSNSで話題になった料理ワードでトップ10入りしており、来年さらに盛り上がるのではといわれています。



豆腐干とは、豆腐から水分を抜き圧縮させて乾燥させたもので、中国や台湾では昔からある伝統食材。



やや硬めでもちっとした感触で、味は豆腐そのもの。栄養価が高く低糖質低カロリーが特徴です。



豆腐干には主に細切り、平切り、シート状などのレパートリーがあり、スーパーやネット通販で購入することができます。



様々な調理で使いやすいのもポイント。今回は細切り豆腐干を使ったレシピをご紹介。



「オムそば風豆腐干（2人前）」



豆腐干（細切り;100g）を袋の表示通りにゆでたら水気を切ります。



フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、豚こま肉（30g）、野菜炒めミックス（80g）を炒めたら、水気を切った豆腐干を加えて焼きそばのように炒めていきます。



全体に火が通ったら、醤油（小さじ1）、白だし（小さじ1）で味を付けたら皿に取り出します。



原材料的に醤油との相性は抜群。また、白だしを加えると和風の味わいと風味が増すとのこと。



卵（4個;2個でオムそば1人前）を溶きほぐし、ふんわり仕上げるために牛乳（大さじ2）を加え、塩（少々）で味付けします。



フライパンに油を入れて熱したら、溶いた卵を流し入れて全体に広げます。

その上に焼きそばを縦長に置いて、卵で包みます。



器に盛り、ケチャップ、マヨネーズ、ソースなどをお好みでかけたら完成です。



一般的な中華麺で作るのに比べ、カロリーはおよそ15％、糖質はおよそ96％カットされるそうです。



そのほか、平切りタイプの豆腐干を使ったキムチスープの作り方も紹介していました。豆腐が使われている料理なら、たいてい豆腐干でも代用可能だそうです。



ダイエットが気になる方は、ぜひこの機会に話題の豆腐干をお試しください。