4月19日(水)のあさイチでは、インスタントラーメンをヘルシーにするスゴ技を紹介していました。



インスタントラーメンに「しらたき」を加えて、1人前の麺とスープでなんと2人分を作ります。

そのため塩分が半分近く減り、カロリーもおよそ35％オフ。しらたきで満腹感もあり、麺もモチモチになる優れ技です。



まずはしらたきを食べやすい長さに切ります。続いて具の準備。しらたきの味があっさりしているので、野菜には鶏ガラスープとごま油でしっかり味をつけてレンジで3分ほど加熱しておきます。



水の分量は袋の表示より100ml多くし、沸騰したらスープを入れます。そして先にしらたきを入れて3分ほど茹で、麺を追加してさらに表示時間通りに茹でます。

この「先にしらたきを茹でる」ことがポイントです。

淡泊なしらたきにスープの味がしっかりなじみ、また、しらたきに含まれる水酸化カルシウムが溶け出し、そこに麺を入れることにより、麺のタンパク質と結合してモチモチとした食感になります。



最後にレンジで加熱しておいた野菜をトッピングしたら完成です。



モチモチ麺、カロリーオフ、塩分カットと、まさに一石三鳥のヘルシー麺ですね。