8月23日（火）のあさイチでは、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで料理研究家による「煮干し」を使ったレシピについて放送していました。



今回の主役は煮干し。煮干しを使うことで旨味をアップさせ、具材としても活用します。



ここでは、番組で紹介されたレシピ2品をご紹介します。



・煮干しのシンプルチャーハン（2人分）



煮干し（8匹）は頭を外し、背の方から開いてワタを取り除きます。



パセリの葉（20g）、ニンニク（1片）をみじん切りにします。



フライパンにバター（20g）・ニンニク・煮干しを入れて、中火で炒めます。



ニンニクがうっすらと色づいたら、ご飯（温かいもの；500g）・酒（大さじ1）を加えて炒めます。このとき、ほぐしながら全体を混ぜるように炒めます。



パセリを入れて炒め、ナムプラー（小さじ1）、塩・こしょう（各少々）を加えて全体を混ぜ合わせます。



味を確認し、足りなければ塩を加えて調整したら完成です。



・煮干しのかきたまスープ（2人分）



煮干し（4匹）は頭を外し、背から開いてワタを取り除き、オクラ（2本）は5ミリ幅の小口切りにします。



鍋に水（カップ2）・煮干しを入れて中火にかけ、沸騰したらオクラを加えます。



とろみが出たら、菜箸を使って糸状に溶き卵（1個分）をゆっくり流し入れます。



ひと混ぜし、ごま油（小さじ1/2）・塩（小さじ1/3）・こしょう（少々）で味を調えたら出来上がり。



煮干しを具材として活用したシンプルレシピ。ぜひご家庭でも試してみてください。