1月30日（木）のニュース シブ5時では「オリーブ油」に期待できる健康効果やオススメレシピを紹介していました。



オリーブ油には、ポリフェノールの一種のオレオカンタールという成分が含まれており、免疫力がUPするほか、風邪予防にも効果的だといいます。



番組では、オリーブオイルソムリエがオススメする「豚肉のホットサラダ」の作り方をご紹介。



「豚肉のホットサラダ」



まずは、オリーブ油とすし酢を乳化させ、めかぶを加えてソースを作ります。



めかぶには、ベータカロテンが豊富に含まれていて、油に溶ける性質があるため、粘膜保護作用を促すそうです。



続いてサラダの作り方。



まず、細く切ったパプリカとにんじん、えのきだけ、豚肉を用意します。



フライパンにオリーブ油とにんじんを入れて中火で火を通し、しんなりしたらパプリカを加え、えのきだけをほぐしながら入れます。



火が通ったら野菜の上に豚肉を入れて、最後に火を止めてソースをあえれば完成です。



ソースは豆腐などにも合う万能ソースなので、さまざまな料理で楽しむことができるとも紹介していました。



まだまだ体調管理が大事な時期が続きますので、ぜひ普段の食生活に「オリーブオイル」を取り入れて、免疫力をUPさせてくださいね。