7月7日（日）の健康カプセル！ゲンキの時間では、「赤い野菜」の健康パワーについて紹介していました。



この時期食べたい夏野菜の中でも、2つの赤い野菜「トマト」と「赤パプリカ」は、万病予防の超有料食材だといいます。



トマトに含まれる「リコピン」の抗酸化力はきわめて高く、カボチャなどに含まれるビタミンEと比べると、そのパワーは100倍以上もあるといわれています。



万病の元となる細胞の酸化を抑えてくれるため、動脈硬化の予防やがん予防、さらには美肌効果が期待できます。



それだけでなく、トマトに含まれているGABAという成分は、高めの血圧を下げてくれる効果もあるそうです。



リコピンは加熱することでより吸収率があがりますが、オイルや玉ねぎ、にんにくを加えると、より吸収率がアップします。



また、トマトはお酒のおつまみにもオススメとのこと。

肝機能を高めてアルコール代謝を促進するため、二日酔い防止になるそうです。



次に、抗酸化力がトマトに匹敵するといわれる「赤パプリカ」。



赤いパプリカは他の色のパプリカに比べて、抗酸化力を持つビタミンA・C・Eが最も多く含まれています。



また、赤パプリカの色素成分の「カプサンチン」も抗酸化力があり、脂肪燃焼効果もあるそうです。



さらにパプリカのワタに含まれる「ピラジン」は、血液をサラサラにする効果が期待できるといいます。



そこで、手軽に作れて健康になれる常備菜「パプリカのつくだ煮」をご紹介。



醤油、みりん、酒、砂糖を加えた煮汁に千切りにしたショウガを入れ、ひと煮立ちさせます。

細切りにしたパプリカ2個分を入れて煮ます。

煮汁がなくなってきたら、かつぶしを入れて全体になじませたら完成です。



健康パワー抜群の2つの赤い野菜を、ぜひご家庭の食卓に取り入れてみて下さい。