2022年5月12日（木）のあさイチでは、フランスの家庭料理のアレンジが得意な料理研究家による「春キャベツ」を使ったオリジナルレシピについて放送していました。



今回は、番組で紹介された「シーフードとひき肉のキャベツ包み（2人分）」のお手軽レシピをご紹介します。



お手軽のポイントは、ロールキャベツにはせずに「包む」こと。



作り方はまず、耐熱皿に春キャベツ（2枚・約250g）をのせてラップをし、電子レンジ（600W）で4分間加熱した後、粗熱を取ります。



むきエビ（2匹・約50g）の厚みを半分にして背わたを取り除き、ホタテの貝柱（刺身用50g）の水けを拭き取り4等分にし、塩・コショウ（各少々）を振ります。



キャベツの軸を切り取ってみじん切りにし、ボウルに鶏ひき肉（100g）と軸を入れ、塩（一つまみ）・こしょう（少々）を振ってよく混ぜ合わせ、2等分にします。



キャベツを穴がないように広げ、ひき肉、ホタテ、エビの順に重ねて丸くなるように包みます。



包み終わりを下にして鍋に入れ、それぞれ1センチ角に切ったニンジン（50g）・タマネギ（70g）とローリエ（1/2枚）・水（1カップ）・顆粒チキンスープのもと（小さじ1/2）・塩（小さじ1/3）・コショウ（少々）を加え、ふたをして火にかけます。



煮立ったら弱めの中火にし、落しぶたとふたをして15分間煮ます（途中上下を返す）。



器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリ（適量）を散らしたら完成です。



今回ご紹介したシーフードが入ったキャベツ包み。お手軽に作れていつもとは違った味わいを楽しめそうですね。