5月9日（月）のめざましテレビでは、アマランサスを使った簡単レシピ２品を紹介しました。



一品目の「アマランサスのおやき」は、出汁でアマランサスを10分ほど弱火で炊きます。その間に、すりおろしたレンコン、卵、片栗粉、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせておきます。そこに炊けたアマランサスを加え、中火で2～3分焼けば完成です。



２品目は、アマランサスで作る万能調味料です。レシピは、鍋にだしとアマランサスを入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして10分ほど加熱すると、アマランサスがふっくらと炊き上がってきます。炊き上がったら塩昆布とゴマ油を加えて、混ぜれば完成です。



アマランサスは栄養価の高さからスーパーフードとして注目を集めています。スーパーマーケットでも買える身近な食材になってきたので、おつまみやおやつに作ってみてはいかがですか？