11月16日(木)のスッキリでは、低カロリーな新食材として注目されている「ワニ肉」を使った料理を紹介していました。



日本では馴染みのないワニ肉ですが、低脂肪・低カロリー・高たんぱくでコラーゲンも含まれると言われており、新たな食材として注目されているそうです。

食感は弾力があり、味は鶏肉に近いとのこと。



そんなワニ肉の新料理を提供するカフェが、原宿に去年オープンしました。

1日3食限定の「ワニの手羽先」はワニ肉をオイルに漬け込み、臭みをとって焼き上げているそうです。

いま流行りのインスタ映えを狙い、ワニの模様が見える状態で料理を提供しているとのこと。



続いて番組では、ゲストがワニ肉を使った新レシピに挑戦。



「ワニ肉のBBQ」

まずワニ肉のムネ肉ともも肉のミックスと脚の肉を用意。

BBQソースの材料は、タマネギ・にんにく・ショウガ・赤ワイン・トマトペースト・はちみつ。

次にワニ肉にBBQソースを塗りオーブンで焼きます。

焼きあがったワニ肉をサニーレタスやチーズ、トマト、大根おろしとともにコッペパンに挟み、仕上げにうずらの卵を飾り付けて完成。



カフェスタッフは、見た目が可愛くてインパクトがあるとコメント。

甘辛のバーベキューソースが、弾力のあるワニ肉によく絡んでおり、バーベキューソースがワニ肉に合っていると評価していました。



低カロリーなワニ肉の新料理を、1度は食べてみたいですね。