12月15日（土）の世界一受けたい授業では「みそ汁」の健康効果を紹介していました。



「みそ汁」を1日2杯以上飲む人は、飲まない人に比べ、高血圧になるリスクが約80％低下することが判明しているそうです。



塩分が気になるみそ汁ですが、食塩と同量の塩分をみそから摂取しても、血圧は上昇しないという実験結果もでているとのこと。



そこで番組では、医師が考案した「みそ汁健康法」をご紹介。



まず、いつでも簡単にみそ汁を作るための「長生きみそ玉」の作り方をご紹介します。



「長生きみそ玉」



はじめに、ボウルに玉ねぎ(150g）をすりおろし、そこに赤味噌（80g）白味噌（80g）リンゴ酢（大さじ1杯）を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

製氷皿(10等分用)に分け入れて、2〜3時間凍らせたら完成。１つ分のおよそ30gが一食分とのことです。



続いて、このみそ玉で作る「オリジナルみそ汁」のご紹介。



「鶏団子の豆乳みそ汁」



豆乳に含まれるサポニンは、中性脂肪の吸収を抑え、悪玉コレステロールが増えるのを防いでくれるそうです。

さらに、豆乳の大豆タンパク質は体内での吸収や分解に時間がかかるため、満腹感を得やすくダイエットに向いているとのこと。



具材は鶏団子で、鶏団子の旨味がでるため出汁を加える必要はないそうです。



「ブリときのこのヨーグルトみそ汁」



ぶりやキノコと一緒に「ヨーグルト（大さじ2杯）」を入れます。

ヨーグルトを入れることで肥満の予防に役立ち、さらにブリに含まれるEPAという成分は、中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあるとのこと。



「厚揚げの酒粕汁」



酒粕に含まれるαハイドロオキシン酸には、免疫機能を高め、ガンを予防する効果に期待できるそうです。

さらに酒粕に含まれるアルブチンは、シミやソバカスが薄くなり、美白効果にも期待ができるとのこと。



番組ではその他にも、様々なオリジナルみそ汁を紹介していました。



ぜひ、日々の食生活に「みそ汁健康法」取り入れてみてください。