11月9日（木）の主治医が見つかる診療所では、血管を柔らかくして見た目も中身も若返る、というテーマを取り上げていました。



いま、世の中は柔軟ブームが到来しています。

体だけでなく血管を柔らかくすることで、脳梗塞や心筋梗塞などの突然死リスクを減らすことができ、高血圧や認知症の予防にもなるだけでなく、美肌効果も期待できるとのこと。



血管を柔らかくするには、ストレッチなどの運動も大切ですが、食べるだけで血管を柔らかくする食材があるそうです。



その食材とは、ビーツ。

ビーツには硝酸塩が多く含まれていて、唾液と反応すると一酸化窒素に変わり、これを体が吸収することで血管が柔らかくなるといいます。



また、ビーツの赤い色はポリフェノールの一種のベタシアニンという成分によるもの。

強い抗酸化作用があり、老化を防いでくれるそうです。



番組では、そんなビーツを使った「ビーツケチャップ」を紹介。

茹でたビーツに、玉ねぎ、にんにく、砂糖と酢を加え、弱火で20分ほど煮込みます。それをミキサーにかければ完成。

ビーツには元々の甘みがあるため、トマトケチャップより砂糖が少なくて済みます。



そのほか、ビーツを使ったハンバーグやポテトサラダなども紹介されていました。

食生活にビーツを取り入れて、身体の中から若返りたいですね。