4月25日（土）のサタプラでは、「健康習慣のうっかりチェック」と題して、認識している正しい健康習慣が本当に正しいのかということについて特集していました。



糖尿病や高血圧に悩む日本人は年々増加しているとのことで、「令和7年版厚生労働白書」によると、その総患者数は約3,100万人に上るとのこと。



もはや他人事ではなく、今こそ正しい健康習慣にアップデートしよう、ということで、番組で紹介されていた正しい健康習慣のうち、食事面として紹介された正しい健康習慣についてご紹介します。



まずは、サラダなどにかけるドレッシングについて。



血糖値が高くなると動脈硬化が進み、心筋梗塞や脳卒中のリスクが高まるそうですが、そんな血糖値の上昇を抑えるのに効果的なドレッシングは、ごまドレッシングとノンオイル青じそドレッシングのどちらでしょうか？



正解は、ごまドレッシング。



ごまドレッシングのオイルに含まれる脂質は、糖の吸収を緩やかにする効果が期待できるのだとか。



ノンオイルのドレッシングに比べて、オイル入りのほうは血糖値の上昇を20％も抑えられたという調査もあるそうです。



これまでは、油は「太る」「健康に悪い」などというイメージがあったものの、「オイルファースト」（良質な油や脂質の多い肉を最初に食べる食事法）という言葉もあるように、今では注目されている食事法です。



番組に出演していた医師は、オイルファーストの実践例として、みそ汁にスプーン1杯のオリーブオイルを加えて飲んでいると紹介していました。



オイルを加えることで、満腹感も増すのだそうです。



続いては、コーヒーについて。



ポリフェノールを含むコーヒーは血糖値の上昇を抑えて糖尿病のリスクを下げ、脳卒中などのリスクを最大43％も減らせるのだとか。



そして、1日に3～4杯飲むのがよいと紹介されていました。



そして最後に、麺について。



甘いものや炭水化物は血糖値が上がりやすいといわれますが、実は種類次第では上手にコントロールできるとのこと。



うどん、そば、パスタなどの麺は炭水化物の代表的なものですが、このなかで血糖値がいちばん上がりにくい麺は？



正解はパスタ。



パスタは主にデュラム粉が使用されていますが、デュラム粉は消化に時間がかかるため糖の吸収が緩やかになり、食物繊維も豊富です。



正しい知識を身につけて、日々の食生活を健康的なものにしていきたいものですね。