3月15日のマナブでは、「にんじん」について放送していました。



番組で出演者たちが訪れたのは、神奈川県三浦市。



三浦市は温暖な気候で露地栽培が活発であり、大根やキャベツは全国有数の産地となっている場所ですが、今回、出演者たちが訪れた農家さんが作っていたのは、今が旬の「にんじん」です。



農家さんが作るのは「アロマレッド」という品種で、フルーツのような香りと強い甘みが特徴だそうで、にんじん嫌いの人でも食べられるとの声もあるのだとか。



三浦市のアロマレッドは1〜3月がおいしい時期だそうで、今がまさに旬です。



今回は、そんな三浦市のアロマレッドを使った絶品レシピをご紹介します。



「にんじんスープ」（2人分）



１．にんじん（1本;150g）は皮付きのまま乱切りにする。

２．耐熱ボウルににんじんを入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱する。

３．ミキサーに２のにんじん、人肌に温めた牛乳（150mL;にんじんと同量）、コンソメスープ（150mL）、塩（小さじ1/3）を入れて攪拌する。

４．器に注ぎ、生クリーム（適量）を垂らして完成。



「にんじんハンバーグ」（3個分）



１．にんじん（1本）は皮付きのままおろし器ですりおろす。

２．ボウルに豚ひき肉（250g）、１のにんじん、パン粉（大さじ2）、片栗粉（大さじ1）、塩・あらびきコショウ（それぞれ少々）を入れ、粘りが出るまで手で混ぜたら、3等分にして小判型に成形する。

３．フライパンにサラダ油を入れて温めたら、２を入れて焼く。底面に焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

４．中まで火が通ったら器に盛り付け、中濃ソースとケチャップを混ぜ合わせたソースをかけて完成。



にんじんをふんだんに使った絶品レシピ。今夜のおかずにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。